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新疆烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，长沙新疆烧烤培训(长沙新疆烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。长沙新疆烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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材料：里脊肉 350克，辣椒酱1勺（吃饭用的勺子大小），孜然1.5勺，香油1勺，白糖半勺，蒜头4、5瓣，黑芝麻或白芝麻2勺，清水少许，盐适量。做法：1．锅中不放油、开小火，将黑白芝麻炒出香味。2．关火，放凉，将芝麻倒入袋子里擀成碎末。3．在碗里加如辣椒酱，加半勺清水稀释一下。4．蒜头切成薄片。5．继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。6．加入蒜片，搅拌均匀，液态的腌制调料就做好了。7．用牙签在里脊肉上扎一些小孔。8．将步骤7里调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩，然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。9．在烤盘上垫上锡纸，上面薄薄地刷一层食用油。10．烤箱预热200度，烤50-60分钟，其间取出来翻面。11．烤好的里脊肉表面微微发焦。12．里脊烤好以后，放在冰箱冷却3个小时后切片，味道更好！小贴士：1．腌肉之前，最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候，味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。2．芝麻是这道菜很重要的调味料，使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气，然后擀成碎末，再用它去腌肉，出来的味道香气四溢。3．烤好的里脊味道已经很香了，但是耐心地等一等，将其放在冰箱里保鲜3个小时，再拿出来切片，味道会更好，口感也更加软嫩。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。1．将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。名称:许记五香鸡血汤 地点 汴京饭店下 特点:味道鲜美 价格:1.5元起腌制的好处就是烤的时候比较轻松。一、适合烧烤的蔬菜茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇 ，蒜台，强烈推荐哇!豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。玉米：这个是技术活，要多练了藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。另外，烧烤蔬菜的技巧1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
二、能用来烧烤的蔬菜很多，有香菜，油麦菜，金针菇，生菜，小白菜，元葱，大蒜，豆角，卷心菜，茄子，磨菇，等等！还有很多菜都可以烤的只要合乎自己的口味都可以烤的
三、答：烧烤蔬有很多钟，吕要是个人喜欢的味道以下蔬菜都可以烧烤。例如：尖椒、辣椒、麻辣、茄子、豆角、滕、金针菇、大蒜、土豆、红薯、韮菜、江豆、秋葵、蒜苔、毛葱等等灬
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。制法： 4、下炉后外撒的调料经咀嚼后必须和皮、肉融为一体，吃起来回味无穷。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 谢谢。。。！！！二、江汉路万达那有一家，名字我忘记了
一、上海携似餐饮小吃培训是一家专门培训上海特色美食、名小吃、上海特色生煎包 几十种早点面点（面条）小吃，港式甜品、西点烘培生日蛋糕、特色烧烤.烤鱼 麻辣烫 麻辣香锅 淮南牛肉汤 鸭血粉丝汤 等特色餐饮的培训机构。旗下拥有十余家本地特色餐饮实体店，依托在本行业积累的餐饮技术、厨师资源，培训数百种上海本地特色的小吃、美食、西点烘培、港式甜品等。
二、上海哆哆麻辣烫培训基地是一家专业培训麻辣烫小吃的公司，多套麻辣烫配方的麻辣烫培训机构，至力于麻辣烫技术的开发和推广。
可以的，我是这样守犯束找架针组卫做的，先把鱼肉洗净处理一下，然后按照料肉比例进行腌制个3个小时，我用的是cook烧烤酱腌制的，鱼肉也比较软嫩，香辣可口
一、准备材料：乳猪1只、红洋葱2个、蒜瓣9瓣、黄油60g、橄榄油140ml、猪肉馅1kg、面包碎300g、柠檬1个、橙子1个、白兰地 200ml、芹菜1个、胡萝卜1根、白葡萄酒 200ml、洋葱1个、苹果2个、桃子2个、八角3枚、紫甘蓝1个、洋葱2个、土豆800g、小茴香籽20g、香叶6片、盐14g制作步骤：1、猪肉馅、面包糠 、加入盐、黑胡椒、白兰地、百里香 、迷迭香、法香碎，拌匀，塞进乳猪肚子。2、洋葱胡萝卜芹菜切块，均匀放在烤盘上，放入烤箱130°烤45分钟到1小时。3、 中火热锅，加橄榄油，蒜片、红糖、黄油、醋、洋葱丝、苹果块、桃子块、一颗八角。加盖子煮10-15分钟。翻搅成酱。4、中火热锅，放入洋葱丝蒜片，肉桂、2片香叶、2粒八角、少许盐，紫甘蓝。再放盐、黑胡椒、白糖、肉豆蔻 擦碎、红酒，高火炖煮。5、热锅，橄榄油化黄油，加入迷迭香、蒜；放入煮熟的土豆翻炒调味。6、乳猪烤好后盖上酱和土豆即食
二、工具/原料巴马香猪肉 (整块)蜜糖 (适量)精盐 (适量)料酒 (适量)粤式烧烤调料包 (适量)方法/步骤1/3将腌制料均匀的抹在晾干水份香猪瘦肉部位并腌制2小时，注意腌制料不能沾到猪皮，避免香猪皮烤后的颜色发黑。2/3腌制的过程中将猪皮朝上，平放在干净的碟子里，并将猪皮上水分抹干，然后在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上，以此析出猪皮的水分。3/3腌制2小时后，将香猪放在盘子里，不要覆盖保鲜膜，放在冰箱里保鲜继续腌制5-8小时，冬天可以腌制延长至12小时，使烤出来的香猪肉更加入味。
三、准备原料：猪肋排500克、红糖6克、白糖3克、 辣椒粉2克、盐6克、蜂蜜10克、白醋10克、大蒜1瓣、洋葱碎6克、冰糖5克、番茄酱20克 ；1、提前一天备好肋排、红糖、白糖、辣椒粉、盐，将这几种配料混合后均匀涂抹肋排表面。；2、涂抹好后用保鲜膜包好容器，放入冰箱腌渍一晚。；3、烤盘铺上锡纸，放入腌渍好的肋排，再用锡纸将烤盘密封包好。；4、烤箱135度预热好，烤盘放入烤箱中层，烤2小时15分钟。；5、备好蜂蜜、白醋、蒜末、洋葱碎、冰糖、番茄酱。；6、将这些材料倒入平底锅，中小火加热稍炒一会儿。；7、取出烤盘，将一半的酱汁涂抹肋排，注意肉多的一面朝上。；8、烤箱180度预热后，放入烤箱烤10分钟。；9、取出烤盘，用剩余酱汁再次涂抹肋排表面，再烤10分钟至表面焦黄色即可。
四、将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌制；上猪叉，用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开，用开水烫猪皮，上皮色，用麦芽糖，醋，水调制，自然风吹至皮干；小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，将猪皮烤至金黄色。即可出炉。
2. 烘烤途中取出鸡腿鱼表面再刷一次腌料，可使烤出的颜色更美观可口。原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
